-
Fermentowane napoje roślinne – kombucha, rejuvelac i …?
Fermentowane napoje to popularne produkty spożywcze spożywane na całym świecie i cenione za właściwości sensoryczne, odżywcze i prozdrowotne. Rozwojowi bezmlecznych napojów fermentowanych na bazie owoców i warzyw sprzyja wiele czynników, takich jak większa świadomość…
-
Właściwości prozdrowotne kurkuminy
Wpisując hasło cucrumine w wyszukiwarkę artykułów naukowych PubMed wyskakuje aż 18 024 wyników. Szukając samych metaanaliz znalazłam ich aż 117, w tym jedną mojego zespołu. Zatem jakie właściwości prozdrowotne wykazuje kurkumina? Właściwości antyoksydacyjne…
-
Nutribiota – fitowrażenia z konferencji. COVID-19, a substancje bioaktywne
19-20 listopada odbyła się konferencja Nutribiota – IX Spotkanie z dietetyką funkcjonalną „Pacjent po pandemii- jak COVID-19 zmienił naszą zawodową rzeczywistość?”, w której miałam zaszczyt zasiadać w Komitecie Organizacyjnym i pomóc w tym…
-
Jak przechowywać świeżą kurkumę?
Zastanawialiście się kiedyś jak prawidło przechowywać świeżą kurkumę? A może kupiliście świeże kłącza i szybko straciły swoją jędrność? Jeśli tak to następnym razem zastosujcie tę prostą instrukcję! Krok 1 Umyj świeży korzeń kurkumy…
-
Ile kurkuminy w kurkumie?
Zastanawialiście się kiedyś ile kurkuminy, czyli substancji czynnej zawiera kurkuma? Czy lepiej wybrać suszoną przyprawę, świeży korzeń, a może postawić na suplement? Przyprawa Kurkuma w postaci sproszkowanego, wysuszonego kłącza dostępna w sprzedaży nie…
-
Zero waste jako styl życia. Zasada 5R
Trend czy styl życia „zero waste” zyskuje coraz większą popularność i z pewnością nie jest dla większości z Was obcy. Zero waste w dosłownym tłumaczeniu z ang. oznacza ,,zero odpadów” bądź ,,zero marnowania”.…
-
Jak wprowadzić filozofię zero waste do swojego życia?
Ok. 80 proc. odpadów morskich stanowią sieci rybackie, plastikowe słomki czy sztućce, dlatego też UE wprowadziła zakaz plastików, które mają być ograniczone lub zakazane w 2021 roku. Już teraz widać, że ze sklepowych półek…
-
Czy matcha się stresuje? Fitozwiązki
Czy matcha się stresuje? Oczywiście, że tak! Co więcej, w tym przypadku to stres czyni ją tak wyjątkowym produktem. Krzewy przez większość czasu wzrostu są zacienione naturalnymi płachtami bambusowymi, a brak słońca wpływa…
-
Czym jest Matcha i jak ją przygotować?
Matcha to zielona sproszkowana herbata pochodząca z Japonii. Co ciekawe, powstaje z tej samej rośliny co herbata zielona czy czarna, czyli Camellia sinensis. Matcha uznawana jest za najbardziej aromatyczną zieloną herbatę i produkt…
-
Jak przygotować kombuchę?
Kombucha składa się z kilku prostych składników: 6-8 gramów herbaty na litr wody (liściasta, najlepszej jakości czarna, zielona, biała czy nawet yerba mate) 1-2 litry wody (przygotowana, może być z filtra, jeśli nasz…
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!
