Fitoscience

Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!

  • home
  • Blog
  • Artykuły
  • Przepisy
  • O mnie
  • Kontakt
  • home
  • Blog
  • Artykuły
  • Przepisy
  • O mnie
  • Kontakt
  • Artykuły,  Blog

    Nowy grant, nowe wyzwania!

    Karolina Jakubczyk / 19 kwietnia 2023

    Ostatnio mnie tu mało, a to za sprawą projektu, który trzymaliśmy w tajemnicy. Otrzymaliśmy grant, w którym pełnię rolę kierownika grupy naukowo-badawczej! To ogromne wyzwanie, ale i szansa na rozwój dla mnie i…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Piperyna i jej właściwości prozdrowotne

    Karolina Jakubczyk / 30 listopada 2022

    Piperyna, czyli główny fitozwiązek pieprzu, została określona jako substancja o niskim ryzyku toksyczności, prezentując korzystny profil bezpieczeństwa. Właściwości przeciwzapalne W badaniach określających wpływ piperyny na mediatory zapalenia wykazano, że u otyłych myszy poddanych…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Właściwości prozdrowotne imbiru

    Karolina Jakubczyk / 28 listopada 2022

    Imbir (Zingiber officinale Roscoe) jest powszechnie stosowany w kuchni jako przyprawa. Głównymi fiozwiązkami imbiru są gingerole, shogaole, paradole i zingiberen. Właściwości prozdrowotne imbiru Stan zapalny i równowaga oksydacyjna: Imbir pomaga usuwać wolne rodniki…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Fluor w Matchy? Wyniki badań

    Karolina Jakubczyk / 15 października 2022

    Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata (Camellia sinensis) typu Tencha spożywana jest powszechnie na całym świecie, a częstotliwość jej spożycia stale wzrasta. Poprzez specyficzny sposób uprawy posiada bogaty skład fitochemiczny i wykazuje wiele właściwości…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Czy Matcha pomoże zwalczyć otyłość?

    Karolina Jakubczyk / 15 października 2022

    Sproszkowana zielona herbata Matcha zyskuje coraz większą popularność ze względu na swój wyjątkowy potencjał w łagodzeniu zaburzeń metabolicznych.  Otyłość Otyłość wywołana dietą wysokotłuszczową (HFD) to narastający globalny problem zdrowotny, prowadzący do wielu zespołów…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Kombucha – moc bioaktywnych związków – Nutribiota 2022

    Karolina Jakubczyk / 17 lipca 2022

    W czerwcu odbyła się konferencja Nutribiota 2022 – “Mikrobiota 2022 – co nowego w „omice” i klinice”. Nie tylko miałam okazję wygłosić wykład Kombucha – moc bioaktywnych związków, ale również byłam w komitecie…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Klitoria ternateńska – magiczny kwiat czy nauka?

    Karolina Jakubczyk / 28 kwietnia 2022

    Z Clitoria ternatea wyizolowano szeroki zakres fitozwiązków należących do metabolitów wtórnych, w tym antocyjany, triterpenoidy, glikozydy flawonolu i steroidy. Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Należą do szerszej grupy związków…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Klitoria ternateńska – niebieska herbata

    Karolina Jakubczyk / 24 kwietnia 2022

    Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) powszechnie znana jako „groszek motylkowy” czy kwiaty muszli to gatunek tropikalnej rośliny należący do rodziny bobowatych (Fabaceae). W krajach Azjatyckich stosowana jest jako roślina ozdobna, naturalny barwnik, a także wykorzystywana jest…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Piwonia – właściwości antyoksydacyjne i wpływ na mikrobiom jelitowy

    Karolina Jakubczyk / 30 marca 2022

    Paeonia lactiflora należy do rodziny Paeoniaceae – zielnej, wieloletniej rośliny kwitnącej o pięknych różowych kwiatach. Od wieków wykorzystywana jest w tradycyjnej medycynie chińskiej. Oprócz walorów leczniczych P. lactiflora ma duże znaczenie ozdobne i jest uprawiane na całym…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Wpływ temperatury parzenia na właściwości i skład Matchy

    Karolina Jakubczyk / 30 stycznia 2022

    Zielona herbata matcha (Camellia sinensis), która pochodzi z Japonii, powszechnie uważana jest za napój bogaty w fitozwiązki o wielu właściwościach prozdrowotnych. Celem naszego artykułu było określenie potencjału antyoksydacyjnego oraz zawartości substancji o działaniu przeciwutleniającym…

    czytaj dalej
12

dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni

Instagram

Obserwuj

Tagi

antyoksydant ekologia fitozwiązki flawonoidy kolacja kombucha kurkuma kwiaty jadalne matcha mikrobiom obiad podagrycznik polifenole rośliny jadalne stres oksydacyjny styl życia suplement zero waste święta

Kategorie

  • Artykuły
  • Bez kategorii
  • Blog
  • Przepisy

  • Instagram
  • Facebook
Fitoscience Karolina Jakubczyk 2025
made with by Nie mam drobnych