-
Nowy grant, nowe wyzwania!
Ostatnio mnie tu mało, a to za sprawą projektu, który trzymaliśmy w tajemnicy. Otrzymaliśmy grant, w którym pełnię rolę kierownika grupy naukowo-badawczej! To ogromne wyzwanie, ale i szansa na rozwój dla mnie i…
-
Piperyna i jej właściwości prozdrowotne
Piperyna, czyli główny fitozwiązek pieprzu, została określona jako substancja o niskim ryzyku toksyczności, prezentując korzystny profil bezpieczeństwa. Właściwości przeciwzapalne W badaniach określających wpływ piperyny na mediatory zapalenia wykazano, że u otyłych myszy poddanych…
-
Właściwości prozdrowotne imbiru
Imbir (Zingiber officinale Roscoe) jest powszechnie stosowany w kuchni jako przyprawa. Głównymi fiozwiązkami imbiru są gingerole, shogaole, paradole i zingiberen. Właściwości prozdrowotne imbiru Stan zapalny i równowaga oksydacyjna: Imbir pomaga usuwać wolne rodniki…
-
Fluor w Matchy? Wyniki badań
Matcha, czyli sproszkowana zielona herbata (Camellia sinensis) typu Tencha spożywana jest powszechnie na całym świecie, a częstotliwość jej spożycia stale wzrasta. Poprzez specyficzny sposób uprawy posiada bogaty skład fitochemiczny i wykazuje wiele właściwości…
-
Czy Matcha pomoże zwalczyć otyłość?
Sproszkowana zielona herbata Matcha zyskuje coraz większą popularność ze względu na swój wyjątkowy potencjał w łagodzeniu zaburzeń metabolicznych. Otyłość Otyłość wywołana dietą wysokotłuszczową (HFD) to narastający globalny problem zdrowotny, prowadzący do wielu zespołów…
-
Kombucha – moc bioaktywnych związków – Nutribiota 2022
W czerwcu odbyła się konferencja Nutribiota 2022 – “Mikrobiota 2022 – co nowego w „omice” i klinice”. Nie tylko miałam okazję wygłosić wykład Kombucha – moc bioaktywnych związków, ale również byłam w komitecie…
-
Klitoria ternateńska – magiczny kwiat czy nauka?
Z Clitoria ternatea wyizolowano szeroki zakres fitozwiązków należących do metabolitów wtórnych, w tym antocyjany, triterpenoidy, glikozydy flawonolu i steroidy. Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Należą do szerszej grupy związków…
-
Klitoria ternateńska – niebieska herbata
Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) powszechnie znana jako „groszek motylkowy” czy kwiaty muszli to gatunek tropikalnej rośliny należący do rodziny bobowatych (Fabaceae). W krajach Azjatyckich stosowana jest jako roślina ozdobna, naturalny barwnik, a także wykorzystywana jest…
-
Piwonia – właściwości antyoksydacyjne i wpływ na mikrobiom jelitowy
Paeonia lactiflora należy do rodziny Paeoniaceae – zielnej, wieloletniej rośliny kwitnącej o pięknych różowych kwiatach. Od wieków wykorzystywana jest w tradycyjnej medycynie chińskiej. Oprócz walorów leczniczych P. lactiflora ma duże znaczenie ozdobne i jest uprawiane na całym…
-
Wpływ temperatury parzenia na właściwości i skład Matchy
Zielona herbata matcha (Camellia sinensis), która pochodzi z Japonii, powszechnie uważana jest za napój bogaty w fitozwiązki o wielu właściwościach prozdrowotnych. Celem naszego artykułu było określenie potencjału antyoksydacyjnego oraz zawartości substancji o działaniu przeciwutleniającym…
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!
