Fitoscience

Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!

  • home
  • Blog
  • Artykuły
  • Przepisy
  • O mnie
  • Kontakt
  • home
  • Blog
  • Artykuły
  • Przepisy
  • O mnie
  • Kontakt
  • Artykuły

    Żywienie w zaburzeniach mikrobioty jelitowej – Książka

    Karolina Jakubczyk / 15 listopada 2021

    Temat mikrobioty jelitowej i jej zaburzeń, które omawiane są w książce Żywienie w zaburzeniach mikrobioty jelitowej pod redakcją Prof. Ewy Stachowskiej jest obecnie jednym z najbardziej „gorących” zagadnień medycznych. Prace naukowe opublikowane w ostatnich 10…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Właściwości antyoksydacyjne kurkuminy – metaanaliza

    Karolina Jakubczyk / 7 listopada 2021

    Kurkumina (C21H20O6) to lipofilowa substancja, należąca do związków polifenolowych. Pozyskiwana jest z kłączy ostryżu długiego (Curcuma longa L.) – rośliny należącej do rodziny imbirowatych, potocznie nazywanej szafranem indyjskim lub kurkumą. Przyprawa ta, głownie…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Czy matcha się stresuje? Fitozwiązki

    Karolina Jakubczyk / 5 listopada 2021

    Czy matcha się stresuje? Oczywiście, że tak! Co więcej, w tym przypadku to stres czyni ją tak wyjątkowym produktem. Krzewy przez większość czasu wzrostu są zacienione naturalnymi płachtami bambusowymi, a brak słońca wpływa…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Czym jest Matcha i jak ją przygotować?

    Karolina Jakubczyk / 5 listopada 2021

    Matcha to zielona sproszkowana herbata pochodząca z Japonii.  Co ciekawe, powstaje z tej samej rośliny co herbata zielona czy czarna, czyli Camellia sinensis. Matcha uznawana jest za najbardziej aromatyczną zieloną herbatę i produkt…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Kombucha czyli fermentowana herbata

    Karolina Jakubczyk / 4 listopada 2021

    Kombucha to napój otrzymywany z fermentacji grzybka herbacianego oraz herbaty, najczęściej czarnej lub zielonej i cukru. Grzyb herbaciany wywodzi się z Azji wschodniej, a do Europy przybył ze wschodniej Syberii. Kombucha znana też…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Właściwości prozdrowotne podagrycznika pospolitego

    Karolina Jakubczyk / 17 października 2021

    Podagrycznik pospolity posiada przede wszystkim właściwości przeciwzapalne. Falkarainol, fitozwiązek należący do poliacetylenów, wyizolowany z tej rośliny działa trzydziestokrotnie silniej na hamowanie enzymu stanu zapalnego COX-1, niż indometacyna, czyli syntetyczny lek stosowany jako środek…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Temat mojego doktoratu – podagrycznik!

    Karolina Jakubczyk / 15 października 2021

    Można stwierdzić, że podagrycznik to moja specjalność. W trakcie swojego doktoratu badałam właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, mikrobiologiczne czy też skład tej rośliny, o czym na pewno będziecie mogli tu poczytać.  Do tej pory pamiętam…

    czytaj dalej
  • Artykuły

    Napary z maku polnego jako źródło antyoksydantów i związków mineralnych

    Karolina Jakubczyk / 12 października 2021

    Wspominałam już, że w zakładzie przebadaliśmy blisko 40 gatunków kwiatów jadalnych? Celem naszej pracy było określenie składu przeciwutleniaczy i składników mineralnych w naparach płatków maku polnego przygotowywanych z wodą o temperaturze 25°C, 70°C,…

    czytaj dalej
  • Artykuły,  Blog

    Rośliny jadalne, które znajdziesz na spacerze

    Karolina Jakubczyk / 7 czerwca 2021

    Pokrzywa, podagrycznik pospolity, a może bez czarny? Wiosna i lato to idealne pory roku na zbiór roślin jadalnych i wprowadzenie ich do swoich jadłospisów. 🌼 Kwiaty pięknie udekorują Wasze potrawy, a  dodatkowo wykazują…

    czytaj dalej
12

dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni

Instagram

Obserwuj

Tagi

antyoksydant ekologia fitozwiązki flawonoidy kolacja kombucha kurkuma kwiaty jadalne matcha mikrobiom obiad podagrycznik polifenole rośliny jadalne stres oksydacyjny styl życia suplement zero waste święta

Kategorie

  • Artykuły
  • Bez kategorii
  • Blog
  • Przepisy

  • Instagram
  • Facebook
Fitoscience Karolina Jakubczyk 2025
made with by Nie mam drobnych