Kolorowe jaja faszerowane

Wielkanoc kojarzy mi się z wiosną i tak chciałabym, aby wyglądał wtedy stół. Kolorowe jaja faszerowane świetnie wpisują się w ten klimat. Do barwienia jaj zastosowałam naturalne barwniki czyli kurkumę i zakwas z buraka. Jest to bardzo prosty i efektowny sposób na urozmaicenie świątecznych potraw. Barwniki sprawdzą się świetnie nie tylko przy kolorowaniu jaj do faszerowania, ale również do barwienia skorupek.

Kolorowe jaja faszerowane

---

---

Naturalnie barwienie

• jaja wg potrzeby (u mnie 3)
• łyżeczka kurkumy
• zakwas z buraka około 100 ml

Przygotowanie

1. Jaja ugotuj na twardo ~8 minut
2. Ostudź i uważnie obierz. Pamiętaj o zdjęciu błonki.
3. W szklance zalej łyżeczkę kurkumy 120 ml wrzącej wody (około połowa szklanki). Lekko ostudź.
4. Do drugiej szklanki wklej około 100 ml zakwasu z buraka.
5. Umieść jaja pojedynczo w szklance na około 20 minut. Po tym czasie powinny pięknie się zabarwić.
6. Przenieś na suchy talerzyk.

Jeśli chcesz uzyskać piękny kolor na całość, przekrój jajka na pół, wyjmij żółtko, a następnie umieść je w szklance z barwnikiem. Kolor różowy po czasie przechodzi w fiolet. Można jajka potrzymać dłużej w barwniku, jednak jajka lekko twardnieją, bądź zanurzyć w barwniku przed samym podaniem.

Kolorowe jaja faszerowane

• żółtko (u mnie z 3 jajek)
• pół dojrzałego awokado
• łyżka mascarpone (można zastąpić skyrem czy gęstym jogurtem naturalnym)
• sok z cytryny
• sól do smaku
• szczypta zielonej herbaty Matcha

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze czy malakserze.
2. Następnie rozdrobnij składniki jednolitą masę.
3. Dopraw solą i sokiem z cytryny.
4. Napełnij połówki jaj za pomocą rękawa cukierniczego czy łyżeczki.
5. Możesz ozdobić kiełkami czy kwiatami jadalnymi (teraz pięknie kwitnie forsycja)

Sok z cytryny zabezpieczany awokado przed zmianą barwy, jednak lepiej przygotować farsz na świeżo.

Smacznego!