Galette z jabłkami

Galette, czyli tarta rustykalna pochodząca z Francji. Podawana jest zarówno na słodko z owocami jak i w wersji wytrawnej. Jest bardzo prosta, a jej kształt przykuwa wzrok. Nie potrzebujemy tu żadnej formy, nie musimy wcześniej podpiekać ciasta kruchego, co znacznie zaoszczędza czas. W mojej wersji smak jabłek podkręciłam rozmarynem i cynamonem, zaś ciasto jest pszenno-owsiane.

Galette z jabłkami

---

---

Składniki

• 3 duże jabłka (u mnie Gala)
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki owsianej (może być w całości pszenna)
• zimne masło około 90g
• 40-50g cukru, bądź słodzika
• 1 łyżka cynamonu
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z cytryny

---

Przygotowanie

1. Masło pokroić na mniejsze części, dodać mąkę, cukier i zagnieść. Gdyby ciasto się nie kleiło można zwiększyć ilość masła lub dodać łyżkę jogurtu. Dodać imbir i połowę cynamonu.
2. Ciasto kruche zawinąć w folię i zostawić na godzinę w lodówce.
3. Jabłka obrać, pokroić w grubszą kostkę czy plasterki. Mi w tym zadaniu pomógł robot planetarny z nakładką do siekania. Polać sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały i oprószyć cynamonem, dodać posiekany rozmaryn i wymieszać.
4. Po danym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek.
5. Jabłka ułożyć na środku, a brzegi ciasta zawinąć (tak jak na zdjęciu).
6. Piecz przez około 25 minut w 190 stopniach. Ciasto powinno być przyrumienione, a jabłka miękkie.

Pamiętaj, że ciasto kruche można mrozić. Zatem przygotuj podwójną porcję, i jedną z kulek pozostaw w zamrażarce.