-
Stek z kalafiora z tahini – przepis
Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis L.) to jendoroczna roślina, należąca do rodziny kapustowatych. Częścią jadalną jest róża, czyli mięsiste pędy skrócone. Pamiętajmy jednak o liściach, które również możemy dodać do zupy, pesto czy wytrawnej tarty. Co ciekawe,…
-
Klitoria – Blue Matcha/Butterfly Pea Tea – przepis
Klitoria ternateńska to roślina należąca do rodziny bobowatych. Powszechnie stosowana w medycynie arjuwedyjskiej w postaci naparów. Jej cudowny niebieski, a czasem różowy kolor wpływa na jej coraz większą popularność. Co ciekawe herbatę określamy jako…
-
Klitoria ternateńska – właściwości i zastosowanie
Klitoria ternateńska wykazuje właściwości antyoksydacyjne, a antocyjany zawarte w płatkach, warunkują zmianę barwy w zależności od pH. Właściwości te z powodzeniem czynią tęroślinę atrakcyjną dla przemysłu spożywczego. Ekstrakty z tej rośliny z powodzeniem…
-
Klitoria ternateńska – magiczny kwiat czy nauka?
Z Clitoria ternatea wyizolowano szeroki zakres fitozwiązków należących do metabolitów wtórnych, w tym antocyjany, triterpenoidy, glikozydy flawonolu i steroidy. Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Należą do szerszej grupy związków…
-
Klitoria ternateńska – niebieska herbata
Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) powszechnie znana jako „groszek motylkowy” czy kwiaty muszli to gatunek tropikalnej rośliny należący do rodziny bobowatych (Fabaceae). W krajach Azjatyckich stosowana jest jako roślina ozdobna, naturalny barwnik, a także wykorzystywana jest…
-
Galette z jabłkami
Galette, czyli tarta rustykalna pochodząca z Francji. Podawana jest zarówno na słodko z owocami jak i w wersji wytrawnej. Jest bardzo prosta, a jej kształt przykuwa wzrok. Nie potrzebujemy tu żadnej formy, nie…
-
Kolorowe jaja faszerowane
Wielkanoc kojarzy mi się z wiosną i tak chciałabym, aby wyglądał wtedy stół. Kolorowe jaja faszerowane świetnie wpisują się w ten klimat. Do barwienia jaj zastosowałam naturalne barwniki czyli kurkumę i zakwas z…
-
Piwonia – właściwości antyoksydacyjne i wpływ na mikrobiom jelitowy
Paeonia lactiflora należy do rodziny Paeoniaceae – zielnej, wieloletniej rośliny kwitnącej o pięknych różowych kwiatach. Od wieków wykorzystywana jest w tradycyjnej medycynie chińskiej. Oprócz walorów leczniczych P. lactiflora ma duże znaczenie ozdobne i jest uprawiane na całym…
-
Miso Ramen – wersja wegetariańska
Ramen to japońskie danie składające się z bulionu, makaronu i innych składników. Ramen trafił do Japonii w XIX wieku z Chin. Po II wojnie światowej stał się jedną z najpopularniejszych, niedrogich i powszechnie…
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!
