-
Kombucha czyli fermentowana herbata
Kombucha to napój otrzymywany z fermentacji grzybka herbacianego oraz herbaty, najczęściej czarnej lub zielonej i cukru. Grzyb herbaciany wywodzi się z Azji wschodniej, a do Europy przybył ze wschodniej Syberii. Kombucha znana też…
-
Flawonoidy, gdzie je znaleźć?
Flawonoidy to obszerna grupa fitozwiązków, należąca do polifenoli, którą znajdziecie w warzywach i owocach. Głównymi przedstawicielami flawonów są glikozydy luteoliny i apigeniny. Ich obfitym źródłem są pietruszka, seler, czerwona papryka, cytrusy, niektóre zboża…
-
Chrupka ciecierzyca z piekarnika – przepis
Pieczona ciecierzyca Stopień trudności Łatwy Porcje 3 Przygotowanie 10 minut Gotowanie 35 minut Składniki ciecierzyca gotowana (u mnie cały słoik) olej rzepakowy łyżka świeżo mielony pieprz papryka czosnek suszony curry kurkuma Przygotowanie Ciecierzycę…
-
Jogurtowa Panna cotta
Panna cotta, czyli deser pochodzący z północy Włoch. W języku włoskim oznacza „gotowaną śmietankę”. Przedstawię Wam trochę lżejszą wersję tego deseru z jogurtem naturalnym. Świetnie sprawdzi się również skyr. Tradycyjnie panna cotta podawana…
-
Sałatka z halloumi
Prosta i smaczna sałatka, ze składników dostępnych praktycznie przez cały rok! Nasiona konopi siewnych, które są tu dodatkiem, nadają sałatce przyjemny lekko orzechowy smak. Są bogate w składniki odżywcze, takie jak nienasycone kwasy…
-
Właściwości prozdrowotne podagrycznika pospolitego
Podagrycznik pospolity posiada przede wszystkim właściwości przeciwzapalne. Falkarainol, fitozwiązek należący do poliacetylenów, wyizolowany z tej rośliny działa trzydziestokrotnie silniej na hamowanie enzymu stanu zapalnego COX-1, niż indometacyna, czyli syntetyczny lek stosowany jako środek…
-
Temat mojego doktoratu – podagrycznik!
Można stwierdzić, że podagrycznik to moja specjalność. W trakcie swojego doktoratu badałam właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, mikrobiologiczne czy też skład tej rośliny, o czym na pewno będziecie mogli tu poczytać. Do tej pory pamiętam…
-
Napary z maku polnego jako źródło antyoksydantów i związków mineralnych
Wspominałam już, że w zakładzie przebadaliśmy blisko 40 gatunków kwiatów jadalnych? Celem naszej pracy było określenie składu przeciwutleniaczy i składników mineralnych w naparach płatków maku polnego przygotowywanych z wodą o temperaturze 25°C, 70°C,…
-
Pomidorowa na zimno, czyli Gazpacho
Gazpacho, czyli hiszpański chłodnik z pomidorów. Likopen zawarty w pomidorach wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, chroni również nasz układ sercowo – naczyniowy. Źródłem likopenu są także owoce m. in.: arbuz, papaja czy morela. Gazpacho…
-
Właściwości prozdrowotne kwiatów forsycji
Forsycja to krzew należący do rodziny oliwkowatych. Roślina ta pochodzi z Azji, ale i w Polsce możemy spotkać jej odmiany np. forsycję pośrednią. Często traktujemy ją jedynie jako krzew ozdobny, zapominając o jej…