-
Klitoria – Blue Matcha/Butterfly Pea Tea – przepis
Klitoria ternateńska to roślina należąca do rodziny bobowatych. Powszechnie stosowana w medycynie arjuwedyjskiej w postaci naparów. Jej cudowny niebieski, a czasem różowy kolor wpływa na jej coraz większą popularność. Co ciekawe herbatę określamy jako…
-
Klitoria ternateńska – właściwości i zastosowanie
Klitoria ternateńska wykazuje właściwości antyoksydacyjne, a antocyjany zawarte w płatkach, warunkują zmianę barwy w zależności od pH. Właściwości te z powodzeniem czynią tęroślinę atrakcyjną dla przemysłu spożywczego. Ekstrakty z tej rośliny z powodzeniem…
-
Klitoria ternateńska – magiczny kwiat czy nauka?
Z Clitoria ternatea wyizolowano szeroki zakres fitozwiązków należących do metabolitów wtórnych, w tym antocyjany, triterpenoidy, glikozydy flawonolu i steroidy. Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Należą do szerszej grupy związków…
-
Klitoria ternateńska – niebieska herbata
Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) powszechnie znana jako „groszek motylkowy” czy kwiaty muszli to gatunek tropikalnej rośliny należący do rodziny bobowatych (Fabaceae). W krajach Azjatyckich stosowana jest jako roślina ozdobna, naturalny barwnik, a także wykorzystywana jest…
-
Nutribiota – fitowrażenia z konferencji. COVID-19, a substancje bioaktywne
19-20 listopada odbyła się konferencja Nutribiota – IX Spotkanie z dietetyką funkcjonalną „Pacjent po pandemii- jak COVID-19 zmienił naszą zawodową rzeczywistość?”, w której miałam zaszczyt zasiadać w Komitecie Organizacyjnym i pomóc w tym…
-
Żywienie w zaburzeniach mikrobioty jelitowej – Książka
Temat mikrobioty jelitowej i jej zaburzeń, które omawiane są w książce Żywienie w zaburzeniach mikrobioty jelitowej pod redakcją Prof. Ewy Stachowskiej jest obecnie jednym z najbardziej „gorących” zagadnień medycznych. Prace naukowe opublikowane w ostatnich 10…
-
Jak przechowywać świeżą kurkumę?
Zastanawialiście się kiedyś jak prawidło przechowywać świeżą kurkumę? A może kupiliście świeże kłącza i szybko straciły swoją jędrność? Jeśli tak to następnym razem zastosujcie tę prostą instrukcję! Krok 1 Umyj świeży korzeń kurkumy…
-
Właściwości antyoksydacyjne kurkuminy – metaanaliza
Kurkumina (C21H20O6) to lipofilowa substancja, należąca do związków polifenolowych. Pozyskiwana jest z kłączy ostryżu długiego (Curcuma longa L.) – rośliny należącej do rodziny imbirowatych, potocznie nazywanej szafranem indyjskim lub kurkumą. Przyprawa ta, głownie…
-
Flawonoidy, gdzie je znaleźć?
Flawonoidy to obszerna grupa fitozwiązków, należąca do polifenoli, którą znajdziecie w warzywach i owocach. Głównymi przedstawicielami flawonów są glikozydy luteoliny i apigeniny. Ich obfitym źródłem są pietruszka, seler, czerwona papryka, cytrusy, niektóre zboża…
-
Właściwości prozdrowotne podagrycznika pospolitego
Podagrycznik pospolity posiada przede wszystkim właściwości przeciwzapalne. Falkarainol, fitozwiązek należący do poliacetylenów, wyizolowany z tej rośliny działa trzydziestokrotnie silniej na hamowanie enzymu stanu zapalnego COX-1, niż indometacyna, czyli syntetyczny lek stosowany jako środek…