-
15 pomysłów na dynię
Dynia zaliczana jest do rodziny dyniowatych. Jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Ameryki. Popularna stała się również w Polsce, a dla wielu jest zwiastunem jesieni. Historia Dynia należy do jednych z najstarszych roślin uprawnych oraz…
-
Letnia sałatka z pomidorami i halloumi – przepis
Letnia sałatka z pomidorami, halloumi i truskawkami to idealny i prosty przepis na upalne dni. Świeże bawole serca, truskawki, zioła i liście pomidora! Tak, liście pomidora są jadalne, a co więcej bardzo smaczne!…
-
Czy liście pomidora są trujące? Tomatyna
Tomatyna, czyli fitozwiązek należący do alkaloidów, występuje w zielonych pomidorach czy liściach. Wytwarzana jest przez roślinę jako obrona przed bakteriami, grzybami, wirusami i owadami. Uważana była za toksyczną przez jej podobieństwo do solaniny,…
-
Ice smoothie bowl – przepis
5-minutowa Ice smoothie bowl, czyli lodowa miska to idealny i szybki pomysł na drugie śniadanie, czy podwieczorek! Co więcej, ma prosty skład i jest bez bananów. Zachęcam Cię jednak do eksperymentowania, dodaj ulubione…
-
Kombucha – moc bioaktywnych związków – Nutribiota 2022
W czerwcu odbyła się konferencja Nutribiota 2022 – “Mikrobiota 2022 – co nowego w „omice” i klinice”. Nie tylko miałam okazję wygłosić wykład Kombucha – moc bioaktywnych związków, ale również byłam w komitecie…
-
Stek z kalafiora z tahini – przepis
Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis L.) to jendoroczna roślina, należąca do rodziny kapustowatych. Częścią jadalną jest róża, czyli mięsiste pędy skrócone. Pamiętajmy jednak o liściach, które również możemy dodać do zupy, pesto czy wytrawnej tarty. Co ciekawe,…
-
Klitoria – Blue Matcha/Butterfly Pea Tea – przepis
Klitoria ternateńska to roślina należąca do rodziny bobowatych. Powszechnie stosowana w medycynie arjuwedyjskiej w postaci naparów. Jej cudowny niebieski, a czasem różowy kolor wpływa na jej coraz większą popularność. Co ciekawe herbatę określamy jako…
-
Klitoria ternateńska – właściwości i zastosowanie
Klitoria ternateńska wykazuje właściwości antyoksydacyjne, a antocyjany zawarte w płatkach, warunkują zmianę barwy w zależności od pH. Właściwości te z powodzeniem czynią tęroślinę atrakcyjną dla przemysłu spożywczego. Ekstrakty z tej rośliny z powodzeniem…
-
Klitoria ternateńska – magiczny kwiat czy nauka?
Z Clitoria ternatea wyizolowano szeroki zakres fitozwiązków należących do metabolitów wtórnych, w tym antocyjany, triterpenoidy, glikozydy flawonolu i steroidy. Antocyjany to barwniki roślinne o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Należą do szerszej grupy związków…
-
Klitoria ternateńska – niebieska herbata
Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) powszechnie znana jako „groszek motylkowy” czy kwiaty muszli to gatunek tropikalnej rośliny należący do rodziny bobowatych (Fabaceae). W krajach Azjatyckich stosowana jest jako roślina ozdobna, naturalny barwnik, a także wykorzystywana jest…
Pokażę Ci jak wygląda świat nauki od kuchni!
